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鳳尾魚是在Cantabric海的最佳時期(4月至5月當它在大西洋產卵時)捕獲的。將其在鹽水中壓制固化並罐裝。在受控溫度下8-12個月後進行手工清潔。開發過程全部是自然和手動的。亮點是質地柔軟。
食材：鳳尾魚。
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