美食旅客 西班牙點止得黑毛豬
大概大家對西班牙食物的認知,只停留在「去西班牙要食黑毛豬」的階段。但觀塘有間新開的西班牙食品專門店,就徹徹底底改變了這個刻板印象。豬牛羊雞海鮮罐頭,全是西班牙貨,更誇張是,連水也入口自西班牙。在這用餐,就知西班牙樣樣都好吃。 店主親自揀貨 所有食材,都由店主夫婦親自飛到西班牙揀貨,「好難得我哋有西班牙朋友,所以搵到農場同供應商,啲食材全部試過晒先入貨。我哋堅持,入嘅食材一定要天然有機,希望人人食得健康。」店主之一的Stella說。肉類都是自然放養(Free Range)動物,全部有證書,證明肉類無抗生素和生長激素,海鮮也無重金屬。例如黑毛豬,是在野外放牧,主要吃橡果,肉質會滲出淡淡果香。雞是走地雞,大約88日大,只吃天然飼料,同樣無激素。牛是穀飼的、八爪魚就是深海野生種。樣樣天然無毒,吃得放心。 是餐廳又是超市 店子不太大,約二十個座位,提供套餐或單點食品,多是燒或焗的食物。如黑毛豬叉燒,因為豬肉質素好,所以只需略略以叉燒醬醃製半小時再焗即成。叉燒邊位有焦脆效果,脂肪比例適中,嫩滑無羶,可媲美高級酒店出品。至於煎蝦,也有五種選擇,必試西班牙海螯蝦,簡單以黑椒和海鹽調味,再灒酒,蝦肉爽口帶鮮。雞扒也是簡單調味再煎,只有薄薄一層皮下脂肪,完全不膩口。更難得,雖是冰鮮貨,但完全無雪味,肉質彈牙,一試難忘。 堂食以外,甚至可把食材買回家。客人吃畢,可即場選購或上網購買,網頁內更提供一系列食譜,教你煮出餐廳水準食物。另外,餐廳有售多款罐頭海鮮、手切火腿及揀手橄欖,有如一個小型西班牙超市。一次過又吃又買,大滿足。 B&S 地址:觀塘成業街7號寧晉中心東廣場地下G7店 電話:3160 8399 營業時間:12nn-10pm 網址:www.b8s.com.hk 撰文:陳芍瑩 攝影:蔡政峰

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