西班牙伊比利亞黑毛豬梅頭叉燒

成份 :

1. 梅頭 – 原包已切開幾份
2. 叉燒醬及蜜糖

一般煮法 :

1. 解凍後 , 用水清洗一下 , 然後用廚房紙巾索乾水分 , 放在室溫半小時
2. 把梅頭每一個部分搽上叉燒醬 , 不用加水 , 醃製 45-60 分鐘
3. 醃製完畢後 , 放入預熱焗爐至 200°C , 分別焗四個 10 分鐘 ,放上中間的一格並開始第一個10分鐘
4. 第一個10分鐘完畢後 , 反另外一面, 放回焗爐 , 繼續第二個10分鐘
5. 第二個10分鐘完畢後 , 把蜜糖搽上, 放入焗爐最上一格並繼續第三個10分鐘
6. 第三個10分鐘完畢後 , 反另外一面, 把蜜糖搽上, 放回焗爐的最上一格 , 繼續第四個10分鐘
7. 第四個10分鐘完畢後 , 可取出
8. 上碟 , 即可品嚐
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